Про складну молекулярну науку просто!
Навики, якими має володіти кожен справжній кондитер!
Отримайте різноманітні рецептури шоколадних глазурей на усі випадки життя і використовуйте їх для створення власних десертів та надання їм завершеного вигляду.
Для кого цей курс?
-для того, хто бажає швидко опанувати мистецтво роботи з шоколадом у будь-яких умовах
-для тих, хто хоче підвищити свою кондитерську кваліфікацію
-для новачків в кондитерській діяльності, які хочуть навчитись працювати з шоколадами та дізнатись тонкощі глазурування десертів
Ви дізнаєтесь:
🍩Як працювати з шоколадом?
🍩Як зробити так, щоб він слухався тебе з першого погляду?
🍩Як темперувати шоколад для тих чи інших потреб у тих чи інших умовах?
🍩Темперування в домашніх умовах з підручними засобами, без каменю.
🍩Мінімальна кількість обладнання.
🍩Рецептури глазурей на усі випадки життя.
🍩Глазурування зефіру шоколадом та глазурями.
🍩Варіанти відсадження зефіру для глазурування.
В програмі:
🍌Як завжди неймовірно детальна техкарта з теорією та рецептами.
🍌Детальні і короткі відео.
🍌8 рецептур глазурей, в тому числі еластична на агарі та на желатині.
🍌Полуниця та банани в шоколаді.
🍌Як відсадити зефір в ріжку, зефірні ескімо, зефір з начинкою.
При купівлі курсу ви отримуєте такі бонуси👇🏻
НАЧИНКИ:
Мармелад із агару
Грейпфрутове конфі
Вишневе конфі
Мармелад “Просеко”
Лимонне конфі
Малинове конфі
Ягідна начинка
Солона карамель
Ягідна карамель
ПЕЧИВО:
Апельсинове пісочне печиво
Безглютенове смородинове сабле
Безглютенове сабле з зеленим матча
Безглютенове печиво
Шоколадно-кавове сабле
