fbpx

Запись живого мастер-класса по конфетам

800.00 грн.

Категория:

Описание мастер-класса

Александр Бражевский шеф-шоколатье с огромнейшим стажем, участник Чемпионата Мира по кондитерскому искуству 2016 MDAS, преподаватель с 13-ти летним стажем. Учился у лучших кондитеров Франции. Сейчас Шеф шоколатье в кондитерском бутике @bon_ap_arte

Вы узнаете как готовить шоколадные конфеты разных видов, разной сложности и по последним шоколадным технологиям.

Очень оригинальная программа:
• Нарезная конфета «Красная смородина/Manjary»
• 2 вида трюфелей:
🍫классический черный
🍫корпусный «кокос/имбирь»
• Экзотическая конфета-суфле с хрустящим тестом «шорт бред».
• 3 вида корпусных конфет с разными начинками и техниками окраски:
🍫Манго\маракуя
🍫Роза\липа\лимон
🍫Банан\ром
• Драже два вида:
🍫Смородина молочный шоколад
🍫Фундук карамель

Изучим:
🍫кристаллизация шоколада и зачем она нужна
🍫виды темперирования шоколада и какао масла
🍫что такое шоколад, его виды, хранение
🍫условия работы шоколатье, температурные режимы, инструменты, оборудование
🍫виды ганашей, техники изготовленияhu и хранения
🍫виды конфет
🍫работа с красителями для шоколада и нюансы их использования
🍫разные техники окрашивания шоколадных изделий
🍫выбор форм для создания формовых конфет
🍫разные техники приготовления шоколадных трюфелей
🍫закрытие формовых конфет с идеально зеркальной поверхностью
🍫работа с аэрографом

💶Для вас есть несколько пакетов доступа к прямой трансляции 2-х дневного МК, все участники получают технологические карты:

✅VIP: Доступ к онлайну с записью‼️на 1 год и обратной связью шефа
1500грн/4100руб/54евро
✅ОПТИМАЛЬНЫЙ: доступ к онлайн трансляции и записи 1 мес с обратной связью шефа
800грн/2200руб/29евро
✅LIGHT: доступ к прямому эфиру и 1 неделя к записям видео, без обратной связи связи
500грн/1400руб/18евро

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.